Informationen der Lebensmittelüberwachung

Die Chemischen und Veterinäruntersuchungsämter (CVUAs) bieten auf ihrer Internetseite unter anderem zu folgenden Themen Merkblätter.

Merkblatt Feta"Feta, Käse in Lake und Erzeugnisse aus Magermilch und Pflanzenfett auf der Speisekarte oder am Schild an der Ware"164 KB
Merkblatt Döner"Kennzeichnung von „Döner Kebab“ und ähnliche Erzeugnisse"97 KB
Merbklatt Schinken"Kennzeichnung von Schinken, Formfleischerzeugnissen und Imitaten auf der Speisekarte oder am Schild an der Ware"180 KB
Merkblatt Allergenkennzeichnung"Allergenkennzeichnung bei nicht vorverpackten Lebensmitteln"632 KB
Merkblatt unverpackte Backwaren"Lebensmittelhygienische Anforderungen an den Verkauf von unverpackten Backwaren bei Umgebungstemperatur aus Selbstbedienungseinrichtungen"85 KB
Merkblatt Selbstbedienungstheken"Büfetts und Theken zur Selbstbedienung"28 KB
Merkblatt Käse"Behandlung und Kennzeichnung von unverpacktem Käse und Erzeugnissen aus Käse im Einzelhandel"168 KB
Merkblatt Frittierfette"Frittierfette"27 KB
Merkblatt BäckereienKenntlichmachung von Zusatzstoffen und kakaohaltiger Fettglasur bei loser Abgabe von Lebensmitteln in Bäckereien und Konditoreien175 KB
Merkblatt Zusatzstoffe"Kenntlichmachung von Zusatzstoffen und gentechnisch veränderten Lebensmitteln im Gastronomiebereich und bei der Gemeinschaftsverpflegung"62 KB
Merkblatt SpeiseeisKennzeichnung von unverpacktem Speiseeis147 KB
Merkblatt GlühweinGlühwein und andere alkoholhaltige Heißgetränke im offenen Ausschank69 KB

Infektionsschutz Vereinsfeste"Vermeidung von Lebensmittelinfektionen für Ehrenamtliche bei Vereinsfesten, Freizeiten und ähnlichen Veranstaltungen"73 KB
Lebensmittel Vereinsfeste"Leitfaden für den Umgang mit Lebensmitteln auf Vereins- und Straßenfesten"960 KB