Informationen der Lebensmittelüberwachung
Die Chemischen und Veterinäruntersuchungsämter (CVUAs) bieten auf ihrer Internetseite unter anderem zu folgenden Themen Merkblätter.
- Merkblatt "Feta, Käse in Lake und Erzeugnisse aus Magermilch und Pflanzenfett auf der Speisekarte oder am Schild an der Ware"
- Merkblatt "Kennzeichnung von „Döner Kebab“ und ähnliche Erzeugnisse"
- Merkblatt Kennzeichnung von Schinken, Formfleischerzeugnissen und Imitaten auf der Speisekarte oder am Schild an der Ware
- Merkblatt "Lebensmittelhygienische Anforderungen an den Verkauf von unverpackten Backwaren bei Umgebungstemperatur aus Selbstbedienungseinrichtungen"
- Merkblatt "Büfetts und Theken zur Selbstbedienung"
- Merkblatt "Informationen zu allgemeinen Anforderungen sowie zur Kennzeichnung von Lebensmittelbedarfsgegenständen"
- Merkblatt "Behandlung und Kennzeichnung von unverpacktem Käse und Erzeugnissen aus Käse im Einzelhandel"
- Merkblatt "Frittierfette"
- Merkblatt "Kenntlichmachung von Zusatzstoffen in Lebensmitteln bei loser Abgabe in Bäckereien und Konditoreien"
- Merkblatt "Kenntlichmachung von Zusatzstoffen und gentechnisch veränderten Lebensmitteln im Gastronomiebereich und bei der Gemeinschaftsverpflegung"
- Merkblatt "Kennzeichnung von unverpacktem Speiseeis"
Vereins- und Straßenfeste
- Merkblatt „Vermeidung von Lebensmittelinfektionen für Ehrenamtliche bei Vereinsfesten, Freizeiten und ähnlichen Veranstaltungen“
- Leitfaden für den Umgang mit Lebensmitteln auf Vereins- und Straßenfesten
Weitere Merkblätter:
- Verbrauchertipps zu Lebensmittelhygiene, Reinigung und Desinfektion (Aktualisierte Fassung, 2005)
- Merkblatt des BfR: Fragen und Antworten zum Hazard Analysis und Critical Control Point (HACCP)-Konzept
Informationen zu den Rechtsbestimmungen für die Direktvermarktung landwirtschaftlicher Erzeugnisse
Meldung / Registrierung eines Lebensmittelunternehmens
